Preguntas frecuentes
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ITZAM es un restaurante maya contemporáneo, una cafetería especializada y un bar de cócteles situado en Antigua Guatemala. Cocinamos con ingredientes ancestrales de la milpa —maíz, alubias, semillas de calabaza, cacao, chiles autóctonos y hierbas— utilizando tanto técnicas tradicionales como modernas, y cada plato se basa en una receta guatemalteca o maya.
El día se divide en tres partes. Las mañanas están dedicadas al café de especialidad y al brunch. A la hora del almuerzo y la cena, se ofrece un menú completo con entrantes, platos principales y postres. Por la noche, entra en escena el bar, donde cada cóctel de autor se elabora a partir de un licor que infusionamos nosotros mismos y que lleva el nombre de una deidad maya.
El nombre proviene de Itzamná, el dios maya de la sabiduría, la escritura y la creación.
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Estamos en el centro histórico de Antigua Guatemala, en la calle Oriente 15-1, n.º 7. Cerca del Tanque de la Unión y de las ruinas de Santa Clara.
Puedes aparcar en las calles de los alrededores, pero no en las zonas marcadas con líneas rojas. Además, puedes aparcar en el Hotel Camino Real pagando una tarifa.
El centro histórico de Antigua es pequeño y se puede recorrer a pie, por lo que la mayoría de los huéspedes llegan andando desde cualquier punto situado a pocas manzanas.
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Se recomienda reservar para cenar y es muy recomendable hacerlo los fines de semana, ya que solemos estar completos. Para tomar un café o un brunch entre semana, normalmente puedes venir sin cita previa y sin tener que esperar.
Puedes reservar por Internet en unos segundos o escribirnos a reservas@itzam.com.gt si se trata de grupos más numerosos.
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Sí, pero de forma limitada. La dieta maya se basaba en parte en alimentos vegetales; nuestra ensalada de alubias, las croquetas de maíz con iguashte y varios platos del brunch son vegetarianos tal y como se sirven. Para opciones veganas y sin gluten, avisa a tu camarero y la cocina se adaptará.
Sobre el picante: los chiles son un elemento fundamental de la cocina guatemalteca y maya, pero casi siempre aportan aroma y profundidad, más que picante. La mayoría de nuestros platos tienen un toque suave de picante. Servimos chiles como acompañamiento de cada plato principal sin coste adicional, para que tú decidas.
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Una guía aproximada, para que no haya sorpresas:
Café y brunch: de 50 a 110 Q por persona.
Almuerzo o cena, solo plato principal: de 55 a 155 quetzales por persona.
Cena completa con entrante, plato principal y cóctel : entre 200 y 300 quetzales por persona.
Nuestra carta con precios: https://www.itzam.com.gt/fullmenu
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Sí. Organizamos eventos privados en el restaurante y también ofrecemos servicio de catering fuera de nuestras instalaciones en cualquier lugar de Antigua Guatemala y en los municipios cercanos, incluyendo lugares históricos de la ciudad.
Ofrecemos tres modalidades: uso exclusivo del restaurante con el local cerrado al público, comidas para grupos numerosos dentro del horario habitual de servicio y servicio de catering a domicilio con nuestra cocina y nuestro bar móvil.
Disponemos tanto de menús a precio fijo como de paquetes de cócteles, y nos adaptamos a las necesidades dietéticas sin coste adicional, siempre que se avise con antelación.
Escríbenos a reservas@itzam.com.gt indicando la fecha y el número de personas.